Razno

Superhrana: Buča


Seveda, buče se lahko zdijo grobe v svojem stanju luči, vendar ne zavajajte se: dejansko so eno najbolj hranljivih sadežev. Napolnjene z antioksidanti in vitamini, ki se borijo proti boleznim, te bučke niso samo za rezbarjenje - so dobronamerna superhrana.

Nabrizgajte bučo: Zakaj super

Svetlo oranžna barva buč jih lahko naredi dobro nadomestilo za prometne stožce, toda resnična moč njihovega odtenka je beta karoten, provitamin, ki se v telesu pretvori v vitamin A.

Beta karoten je znan po svojih krepitvi imunosti, ki je ključnega pomena za zdravje oči in je povezan s preprečevanjem koronarne srčne bolezni. Prehrana in degeneracijo mrežnice. Berson, E.L, Harvard Medical School, Massachusetts Ambulanta za oči in ušesa, Boston, MA. International Oftalmološka klinika, 2000 Fall; 40 (4): 93-111.Beta-karoten in tveganje za koronarno srčno bolezen. Pregled opazovalnih in intervencijskih študij. Tavani, A., La Vecchia, C. Istituto di Recerche Farmacologiche Mario Negri, Milano, Italija. Biomedicina in farmakoterapija, 1999. okt .; 53 (9): 409-16.

Ampak ni treba izbrati svežega, da bi izkoristili prednosti buče. Ena skodelica buče v pločevinkah vsebuje 7 gramov vlaknin in 3 grame beljakovin (celo več kot sveže) in vsebuje le 80 kalorij in 1 gram maščobe.

Poleg tega je bučna konzerva napolnjena z vitamini in zagotavlja več kot 50 odstotkov dnevne vrednosti vitamina K, kar lahko zmanjša vaše tveganje za nekatere vrste raka. Dietetični vnos vitamina K glede na pojavnost in smrtnost raka: rezultat je kohort v Heidelbergu evropska perspektivna preiskava raka in prehrane (EPIC-Heidelberg). Nimptsch, K., Rohrmann, S., Kaaks, R… Oddelek za epidemiologijo raka, Nemško središče za raziskave raka, Heidelberg, Nemčija. Ameriški časopis za klinično prehrano, 2010, maj; 91 (5): 1348–58. Epub 2010, 24. mar.

Pravi zaklad je v semenih.Ena unča (približno 140 semen) je napolnjena z beljakovinami, magnezijem, kalijem in cinkom. Študije kažejo, da bučna semena prinašajo številne koristi za zdravje, na primer preprečujejo povečanje prostate, zmanjšujejo tveganje za nastanek kamnov v mehurju in pomagajo preprečiti depresijo. Bučno olje in fitosterol-F lahko blokirata rast prostate s testosteronom / prazosinom pri podganah. Tsai, Ys., Yong, Y.C., Cheng, J.T., et al. Inštitut za klinično medicino, Oddelek za urologijo, Medicinski fakultet, Nacionalna univerza Cheng Kung, Tajvan Tajvan. Urologia Internationalis, 2006; 77 (3): 269–74. Vpliv bučnih semen na oksalkristalurijo in sečne sestave otrok na hipendemskem območju. Suphakarn, V.S., Yamnon, C., Ngunboonsri, P. The American Journal of Clinical Nutrition. 1987 Jan; 45 (1): 115–21. Učinek bučnega semena na prigrizke in pospeševalce urolitiaze pri tajskih mladostnikih. Suphiphat, V., Morjaroen, N., Pukboonme, I., et al. Oddelek za eksperimentalno prehrano, Medicinska fakulteta, Bolnišnica Ramathibodi, Univerza Mahidol, Bangkok, Tajska. Časopis Tajskega zdravniškega združenja, 1993, september; 76 (9): 487–93. Zdravljenje depresije v splošni praksi: primerjava L-triptofana, amitriptilina in kombinacije L-triptofana in amitriptilina s placebom. Thomson, J., Rankin, H., Ashcroft, G.W. Psihološka medicina, 1982 Nov; 12 (4): 731–51.

Poleg tega semena vsebujejo visoke vrednosti fitosterolov, kar kažejo raziskave, da lahko znižajo holesterol in celo pomagajo preprečiti nekatere vrste raka. Vsebnost fitosterola, skvalena, tokoferola in profil maščobnih kislin izbranih semen, zrn in stročnic. Ryan, E., Glavin, K., O'Connor, T.P., et al. Rastlinska hrana za prehrano ljudi (Dordrecht, Nizozemska), 2007. sep .; 62 (3): 85–91. Epub 2007, junij 27.Detarski fitosteroli: pregled metabolizma, koristi in stranskih učinkov. Ling, W.H., Jones, P.J. School of Dietetics and Human Nutrition, McGill University v macdonaldu Campusu, Ste-Anee-de-Bellevue, PQ, Kanada. Life Sciences, 1995; 57 (3): 195–206. Torej, začnite se!

Bodite kot Peter: Vaš akcijski načrt

Peter, Peter, Bučni jedec, to je. Obstaja ogromno načinov, kako bučo zatakniti v kateri koli obrok - naj bo to seme ali drobovje; konzervirani, kuhani ali surovi; ali v glavni jed ali piškotek s čokoladnim čipom.

Konzervirano bučo lahko dodate skoraj vsemu in (voilà!) Ven je odlična jesenska poslastica. Za vroč zajtrk, napolnjen z vlakninami, poskusite dodati ovseno bučo v buče v pločevinkah.

In upoštevajte: Če recept zahteva bučno konzervirano bučo, se ne bojite zamenjati s svežo. Če postavite majhno, očiščeno bučo v mikrovalovno pečico za šest minut, bo notranjost enostavno odvzeta.

Shranite ta semena - enostavno jih je pražiti. Po odstranitvi semen iz bučne votline (kot recimo po rezbarjenju za noč čarovnic!) Jih obrišite s papirnato brisačo.

Položite v enem sloju na piškotni list, potresemo z nekaj začimb in rahlo pražimo na 160-170 ° F 15 do 20 minut. Kratek čas praženja na nizki temperaturi pomaga ohraniti njihova zdrava olja.

Medtem ko ni takega, da je preveč buče, jemo veliko lahko v resnici dajo vaši koži "bučam sijaj." Preveč beta karotena ni strupeno, vendar prekomerno uživanje lahko povzroči rumenkasto razbarvanje kože, imenovano karotenemija.

Vseeno ne skrbite - pretvorba v bučo po polnoči je še vedno le za pravljice. Obarvanost kože je neškodljiva in jo je mogoče enostavno odpraviti. Primer karotenodermije, ki jo povzroči dieta posušenih morskih alg z imenom Nori. Nishimura, Y., Ishii, N., Sugita, Y. et al. Oddelek za dermatologijo Medicinske šole na univerzi Yokohama City, Japonska. The Journal of Dermatology, 1998. okt .; 25 (10): 685–7.

Recept za superhrano: Parfait iz bučne pite

Delite na Pinterestu

Kaj boste potrebovali:

  • 1-1 1/2 skodelice mandljevega mleka
  • 1/4 skodelice navadnega bučnega pireja (svežega ali v pločevinkah)
  • 1/2 velike zamrznjene banane
  • 1 žlica chia semen
  • 1/4 čajne žličke cimeta
  • 1/4 čajne žličke bučne pite začimbe

Izbirni prelivi:

  • Zlomljeni graham krekerji
  • Arašidovo maslo (ali katero koli drugo orehovo maslo)
  • Cimet

Kaj storiti:

  1. Vse sestavine zmešajte v mešalniku in mu dodajte mandljevo mleko, dokler mešanica ne doseže želene konsistence.
  2. Nalijte v kozarec in dolijte želene prelive!

Poglej si posnetek: Kuhamo z našo super hrano: LAZANJA Z BUČO, BUČNICAMI IN OHROVTOM (Avgust 2020).